注意合理使用各种不锈钢餐具　不锈钢为什么会带磁和生锈?

不锈钢餐具上印有 13-0 18-0 18-8 三种代号，据专家介绍。代号前面的数字表示含铬量，铬是使产品 “ 不锈 ” 资料；后面的数字则代表镍含量，产品的镍含量越高，耐腐蚀性越好。为防止镍、铬等重金属危害人体，国家对其溶出量规定有相关的规范，所以，只要是正规产品均可放心使用。但要注意其使用方法，如使用不当，产品中的有害金属元素同样会在人体中慢慢蓄积，从而危害人体健康。 304不锈钢和2系列不锈钢的区别。

不锈钢是由铁铬合金再掺入一些微量元素制成的由于其金属性能良好。并且比其他金属耐腐蚀，制成的器皿美观耐用。有些人担心使用不锈钢餐具会引起金属铬、镍中毒，其实，一般情况下，不必有此顾虑。因为不锈钢只要不处于强酸、强碱或在 400 ℃ 的温度中，不会析出镍和铬的  不锈钢台面的用途有哪些。

如果长时间盛放，不可长时间盛放 强酸 或 强碱 性食品。因为这些食品中含有许多电解质。不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质发生化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。 

特别是加热条件下，不能用不锈钢器皿 煎熬中药 中药中含有很多生物碱、有机酸等成分。很难避免与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化学物质。清洗不锈钢器皿切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如 苏打 漂白粉 次氯酸钠 等进行洗涤。

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